🍋 INGREDIENTES (PARA SAZONAR COMO DIOS MANDA)
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1 cucharada de cebollín seco (¡el que huele a finca en la madrugada!)
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1 cucharada de estragón seco (un toque fino, como el de las cocinas de mamá)
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1 cucharada de perejil seco (el clásico que nunca falta)
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1 cucharada de pimienta verde molida (si no consigues, usa negra y "echa el cuento" que es verde 😉)
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1 cucharada de ralladura de limón seca (pa’ que huela a brisa de Barranquilla)
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1 cucharadita de ajo en polvo (el toque "matador" de olores sospechosos)
(Si usas hierbas frescas, ponle el triple... ¡que lo seco viene concentrado como el tinto de la esquina!)
👩🍳 PREPARACIÓN (PASO A PASO, SIN ENREDOS)
1️⃣ ¡A MOLER SE DIJO!
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En un pilón (o en la licuadora "en modo disimulo"), muele todo hasta que quede como arena de playa fina.
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Si no tienes pilón, ¡un tazón y una cuchara de palo sirven! (como cuando amasamos las arepas).
2️⃣ GUÁRDALO COMO TESORO
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Mételo en un frasco de vidrio (limpio y seco, como los de la mermelada de la abuela).
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Dura meses... si es que no lo usas todo en una semana (que es lo más probable 😅).
🔥 CÓMO USARLO (PARA QUE QUEDE DE INFARTAR)
✔️ EL PESCADO IDEAL:
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Ojos brillantes (como mirando el mar).
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Branquias rojas (no cafecitas, ¡eso es señal de pescado "veterano"!).
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Huele a mar, no a mercado (si huele raro, báñalo en leche 1 hora... ¡santo remedio!).
✔️ EL RITUAL DEL SAZÓN:
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Sala con amor (1 hora antes, pa’ que la sal se "case" con la carne).
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Espolvorea el adobo (¡generoso! Como si lloviera en invierno).
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Déjalo reposar (30 minutos en nevera, como "remojando el genio").
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A la parrilla, al horno o en sartén (con un chorrito de limón al final... ¡gloria bendita!).
📌 TIPS DE ORO (PA’ QUE QUEDE PERFECTO)
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¿Piel crujiente? Sazónala también, ¡y que no se te pegue en la parrilla!
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¿Sin limón seco? Ralla uno fresco y mezcla... pero úsalo al momento (no lo guardes).
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¿Hierbas frescas? Pica finito y úsalas el mismo día (¡el sabor es otro nivel!).
